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1歳未満の乳児に、はちみつを与えないでください

担当 健康増進課

 東京都内で、はちみつの摂取が原因と推定される乳児ボツリヌス症による死亡例がありました。
 乳児ボツリヌス症は1歳未満時に特有の疾病で、口から摂り入れたボツリヌス菌の芽胞が腸管内で発芽・増殖し、その際に産生される毒素により発症します。
 乳児ボツリヌス症の予防のため、1歳未満の乳児には、はちみつを与えないでください。

芽胞について

 ボツリヌス菌などの特定の菌は、増殖に適さない環境下で、芽胞を形成します。芽胞は、加熱や乾燥に対し、高い抵抗性を持ちます。
 芽胞を死滅させるには、120℃で4分以上、またはこれと同等の加熱殺菌が必要です。100℃程度では、長い時間加熱しても殺菌できません。

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