No.20 そぼろと春菊の甘辛炒め
No.20 そぼろと春菊の甘辛炒め
エネルギー 265キロカロリー
塩分 1.6グラム
材料：分量（4人分）
- 豚ひき肉：300グラム
- 春菊：200グラム
- 大豆の水煮：100グラム
- 生姜みじん切り：1かけ分
- 長葱みじん切り：10グラム
- ごま油：大さじ1
- しょう油：大さじ2と2分の1
- みりん：大さじ2
- 酒：大さじ2
- 水：適量
作り方
- 春菊は熱湯でさっとゆで、冷まして水気を絞り細かく刻む。大豆は汁気を切っておく。
- フライパンにごま油を熱し、生姜と長ネギを弱火で炒め、香りが出たらひき肉を加えて中火にし、ほぐしながら炒める。
- ひき肉に火が通ったら大豆、しょう油、みりん、酒を加え、水をひたひたに入れ火を強める。煮立ったらあくを取り、春菊をくわえて汁気がなくなるまで強火で煮る。
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保健部 健康増進課
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更新日：2022年01月21日