No.21 鶏肉と春菊のごま汁
No.21 鶏肉と春菊のごま汁
エネルギー 76キロカロリー
塩分 0.7グラム
材料：分量（4人分）
- 鶏胸肉：120グラム
- 白ごま：小さじ1
- 片栗粉：大さじ1と3分の1
- 春菊：1束
- 人参：中2分の1本
- 油揚げ：2枚
- 出し汁：3カップ1
- 醤油：大さじ3分の2
作り方
- 鶏肉は一口大のそぎ切りにし、白ごまと片栗粉をあわせて全体にまぶしつける。
- 春菊は熱湯でさっと茹でて水気を絞って細かく刻む。椎茸はそぎ切りにし、人参は4センチの長さに切る。
- 油揚げは油ぬきをし、縦半分に切って1センチ巾に切る。
- 鍋に出し汁を煮立てて中火にし、1.を加えて煮立ったら人参、椎茸、油揚げの順に加え、人参が柔らかくなったら春菊を加え醤油、塩で味をととのえる。
- 器に盛りつけてごまをあしらう。
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保健部 健康増進課
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更新日：2022年01月21日